De dagen worden warmer en de maanden maart / april zijn de gunstige periode (variërend per regio) voor het plukken van daslook: men zegt zelfs dat het tegelijkertijd met de beer uit zijn hol komt, vandaar de naam!

Het is een echte vitamine- en mineralenbom om het lichaam te ontgiften en een nieuwe boost te geven! Rijk aan vitamine C, magnesium en ijzer, bevat daslook ook allicine, een krachtig antimicrobieel middel.

Als het plukken van deze wilde plant wordt getolereerd, moet het matig en verstandig blijven: het plukgebied is namelijk extreem groot, met een regelmatige verspreiding van jaar tot jaar, met een voorkeur voor vochtige en kleiachtige gebieden.

Dit is natuurlijk een kwestie van gezond verstand uit respect voor de natuur, en ik zorg ervoor dat ik de planten niet verpletter, wat hun staat ook moge zijn.

Het daslook is een zeer geliefd ingrediënt onder fijnproevers! De smaak, sterker dan die van gewone knoflook, verheft gerechten en geeft ze die “groene touch” op uw bord. Alles aan de daslook is eetbaar: van de bol (hoewel het beter is om dit te vermijden uit respect voor de plant) tot het blad en zelfs de bloemknoppen.

Het bekendste gerecht met daslook is pesto: er bestaan verschillende recepten voor. U kunt het ook eenvoudig in salades gebruiken door het fijn te hakken, wat de smaak ten goede komt. Een soep van daslook, brandnetel en aardappelen bijvoorbeeld zal ook gewaardeerd worden nu het nog wat fris is aan het begin van de lente.

Kortom, met daslook is alles mogelijk! Het beste is om het vers te gebruiken, dus nu! U kunt het ook invriezen, maar dan gaan de eigenschappen enigszins verloren en worden de bladeren slap bij het ontdooien. Hetzelfde geldt voor gedroogde daslook.